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En pro de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos pesqueros y acuícolas que consumen los venezolanos el Instituto Socialista de la Pesca y Acuicultura (Insopesca), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras (MinPPAT), inspeccionó 1.707 establecimientos dedicados al expendio de estos alimentos en todos los estados del país, durante el año 2013.
Igualmente, en materia sanitaria, fueron inspeccionadas 4.137 cavas de transporte de productos del mar y acuícolas en todo el país, control que tiene como objetivo asegurar que la cava preserve las condiciones salubres de los alimentos, permitiendo que estos mantengan su inocuidad hasta llegar al consumidor final, esta inspección además es necesaria para obtener el Registro General de Transporte (RGT), que emite Insopesca, el cual es indispensable para realizar dicha actividad comercial.
En estas visitas por parte de servidores del Insopesca, se verificaron que las empresas contaran con los permisos vigentes emitidos para la manipulación, acopio y distribución de los alimentos del mar.
A su vez, se comprobó el adecuado estado que deben poseer las cavas para almacenar el pescado, como una temperatura de -18 °C para mantener el producto congelado y menor a los 4° C para las neveras destinadas a refrigeración; en estas inspecciones también se examinó la limpieza que debe mantener todo el recinto, el óptimo manejo de residuos así como la apropiada manipulación de los alimentos y el buen estado que deben poseer las herramientas como delantales, gorros, guantes, cuchillos, escamadoras y tablas.
También se revisaron las condiciones favorables del alimento, características que permiten identificar a un pescado apto para su consumo como olor neutro, ojos convexos, branquias rojas, así como piel y escamas firmes al tacto.
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Por otra parte, el organismo dictó a un aproximado de 4.200 personas pertenecientes a comunidades productoras y empresas dedicadas al acopio, procesamiento y distribución de este alimento, 341 talleres en materia de buenas prácticas de manipulación e higiene de productos pesqueros y condiciones de manejo, tratamiento y deposición final de residuos sólidos y líquidos.
Este trabajo que promueve el asesoramiento higiénico, técnico, sanitario y ambiental se realizará también en el 2014 para garantizar la salud de los consumidores venezolanos.
[Fuente: Prensa Minci Oriente]