La lechuga: Un alimento que no merece subestimarse

Hay quienes no simpatizan con la lechuga y la desvalorizan a la categoría de “pasto”. Pero, también es probable que quienes se privan del placer de consumirla desconozcan todos los nutrientes que esta planta herbácea esconde en sus hojas.

Propiedades nutritivas de la lechuga

Hierro

La lechuga contiene una gran cantidad de hierro. Este es esencial para la formación de las células sanguíneas. Además, ayuda a combatir la fatiga y a prevenir la anemia.

Antioxidantes

Posee un alto nivel de antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento de los tejidos.

Vitaminas

Consumir lechuga aporta una gran variedad de vitaminas indispensables para el correcto funcionamiento fisiológico. Algunas de ellas son la vitamina A, que favorece a una buena visión; la vitamina E, encargada de fortalecer el sistema inmunitario; la vitamina C, que ayuda al crecimiento y reparación de los tejidos y el complejo de vitaminas B1, B2 y B3 que mejoran el funcionamiento del cerebro y del metabolismo.

Minerales

Su contenido de minerales también es significativo. Entre estos figuran el potasio, esencial para expulsar los deshechos celulares; el fósforo, indispensable para el funcionamiento correcto de los riñones; calcio, imprescindible para fortalecer los huesos; magnesio, fundamental para la producción y transporte de energía; y sodio, un mineral vital para controlar la presión arterial.

Omega-3

Este ácido graso interviene en las conexiones neuronales y en el funcionamiento cerebral. Por ello, su consumo agudiza la memoria y la concentración.

El hecho de que en general ingieras esta planta cruda hace que podamos beneficiarnos de todos estos nutrientes, evitando que sus propiedades alimenticias se pierdan en el proceso de preparación. Además de que es muy fácil de incorporar a tus platos, si te resulta un poco insulsa, puedes realzar su sabor con algún aderezo.

[Fuente: primerohora.com]