Lo de Popeye y las espinacas no era un mito. Conoce sus beneficios

Las espinacas son consideradas uno de los alimentos con más beneficios para la salud de las personas, debido a que además de tener un alto contenido en vitaminas y minerales, ayuda a la prevención de diversas enfermedades, entre otras cosas, por su alto contenido en antioxidantes.

Para conocer y disfrutar de los beneficios de las espinacas, te presentamos esta deliciosa receta de hojaldre de espinacas para toda la familia. Puede ser una excelente opción para las personas que no comen carne:

Hojaldre de espinacas

Ingredientes

1. 300 gramos de espinaca bebé

2. Pasta de hojaldre fresca

3. Cebollas finamente picada

4. Dos dientes de ajo finamente picado

5. Nuez al gusto y picadas

Preparación

1. Acitronar la cebolla en un poco de aceite. Añadir los ajos cortados finamente.

2. Con la cebolla y ajo todavía en el fuego, añadir las espinacas.3. Las espinacas van a reducir de tamaño y aquí se le agrega la nuez. Salpimentar.

4. Extiende la pasta de hojaldre sobre una mesa enharinada y corta a la mitad. Coloca la mitad de la pasta sobre un refractario de vidrio.

5. Coloca el relleno de espinacas sobre la pasta de hojaldre y coloca la mitad restante de la pasta encima.

6. Mete al horno a una temperatura de 200°C por 15 minutos.

Para disfrutarlo sólo resta corta en cuadritos y servirlo caliente.

Beneficios de las espinacas

1. Protegen tu visión. Tanto los antioxidantes luteína como la zeaxantina son especialmente abundantes en las espinacas y protegen el ojo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad, de acuerdo con especialistas de la Universidad de Manchester, Inglaterra.

2. Combaten el cáncer. El extracto de espinacas puede ralentizar el desarrollo de algunas células cancerosas.  Hay un carotenoide en las espinacas que combate el cáncer de próstata. Además, por su contenido en kaempferol, las mujeres que la consumen tienen una probabilidad 40% menor de desarrollar cáncer de ovario, según investigadores de la Universidad Estatal de Oregon, Estados Unidos.

3. Cuidan tu corazón. La combinación de vitamina A como fuente de beta-caroteno y la vitamina C hace que la espinaca sea un gran aliado en la lucha contra las enfermedades del corazón. La vitamina C es un antioxidante que combate la acumulación de placa obstructiva arterial, según el Instituto Karolinska de Estocolmo.

4. Mejoran capacidad cognitiva. Comer tres porciones de verduras de hoja verde al día puede retrasar el deterioro mental en un 40%. Esto significa que el consumo de espinacas hace que su cerebro esté casi cinco años más joven. Debido a que contiene vitamina E, también mejora la capacidad cognitiva.

5. Mejor digestión. Una taza de espinaca tiene casi el 20% de la dosis diaria recomendada de fibra dietética, que ayuda en la digestión, previene el estreñimiento, mantiene baja de azúcar la sangre, y frena el comer en exceso, de acuerdo con científicos del Instituto Walter y Eliza Hall de Australia.

[Fuente: enforma.salud180.com]