Receta para hacer una saludable y ligera ensalada de frijoles

Una manera diferente de degustar el nutritivo frijol. Prueba esta receta en cualquier momento del día.

Ingredientes

1/2 kilo de frijolitos cara pintada, escogidos, lavados y remojados de un día para el otro en agua potable que los cubra

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 rama de céleri

1 taza de cebolla morada cortada pequeñita

1/4 de taza de aceite de oliva

El jugo de un limón

1/2 taza de hojas de cilantro

1/2 taza de ajíes dulces de todos los colores cortados pequeñitos

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cuelan los frijoles remojados de un día para otro, se ponen en una olla con agua suficiente que los rebase, y se agregan la cebolla entera, los 3  dientes de ajo y la rama de céleri. Se cocinan a fuego fuerte hasta que los frijoles ablanden, pero que no se rompan, pues deben quedar enteros. Se cuelan, se les retiran los aliños y se vierten en un envase o bol. Se reservan mientras se hace un aderezo mezclando en un envase la cebolla morada, las hojas de cilantro cortadas finamente, los ajíes dulces, el aceite, el jugo de limón y el aceite de oliva. Por último, la sal y la pimienta al gusto.

Este aderezo se le agrega a los frijolitos ya fríos, que se revuelve bien y se guardan en un envase de vidrio en la nevera hasta el momento de servir.

Salud con manzanas

Es fácil hacer un delicioso yogur casero de manzana: asa primero dos manzanas. Luego pon a enfriar un litro de leche entera y añade 1 cucharadita de canela y 4 clavos de olor; cuando tome color, añadir la pulpa de las manzanas y 3 yogures naturales, remuévelos hasta conseguir una pasta homogénea, y listo.

[Fuente: revistadominical.com.ve]