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La arepa es sinónimo de ser Venezolano. De eso nadie tiene duda. La originalidad e inventiva que rodea las maneras de hacer, nombrar y degustar este plato criollo, representan al venezolano. Cada combinación de relleno tiene un nombre característico y especial, por lo que es mejor prevenir que lamentar, y pedir la arepa «como quieres» para disfrutar más. A continuación una breve lista para que no te pierdas en ese proceso de pedir una arepa, a la venezolana.
Viuda: Arepa sola, sin relleno.
Reina Pepeada: Una de las más famosas en cuanto a las arepas, su relleno tiene pollo o gallina mechada con aguacate, mayonesa y guisantes.
Dominó: Delicioso relleno de caraotas (frijoles, porotos) negras y queso blanco duro rallado. Las caraotas suelen cocinarse con una sazón dulce que hace juego con el queso blanco, el cual suele ser bastante salado.
De pernil: Pernil horneado, tomate y mayonesa.
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Rumbera: Trozos de pernil horneado con queso amarillo rallado. Su nombre viene de la costumbre de comer una buena y sustanciosa arepa después de pasar una noche de «rumba».
Pelúa: Carne mechada con tomate y condimentos, más queso amarillo rallado. Su aspecto parece de una frondosa cabellera, de allí su nombre
Catira: Relleno de pollo guisado bien sazonado, con queso rallado amarillo.
Sifrina: Mismo relleno de la Reina Pepeada, pero con un extra de queso amarillo rallado.
Perico: Relleno que consiste en un revoltillo de cebolla, tomate, huevos y sal. Una de las más típicas de todas.
Patapata: Queso amarillo, caraotas negras y aguacate en lonjas.
Pabellón: consta de tajadas, caraotas y carne mechada. Se denomina así, debido al nombre del plato típico venezolano.
Rompe Colchón: mezcla de mariscos (pulpo, calamar, pepitonas, ostras y camarones) usualmente preparados en vinagreta. Se debe a la creencia de que los mariscos incrementan el deseo sexual.
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Tumbarrancho: Arepa asada que luego de ser rellena con mortadela, se rebosa con harina y huevo, para luego ser frita en abundante aceite. Una vez lista, se rellena de queso, repollo, tomate y se adereza con salsa de tomate y mayonesa.
Llanera: Carne cortada muy finita, cocinada bien adobada, más tomate en rodajas, aguacate y queso guayanés.
[Fuente: informe21.com]