Almuerza diferente con un arroz con pollo a la naranja

El popular plato de la cocina venezolana se realza en esta receta con el jugo de naranja, que le aporta textura a la sazón.

 

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesado

1 ½ cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta blanca

1/3 de taza de jugo de naranja natural

½ taza de aceite de oliva

1 cebolla grande

1 kg de arroz

5 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de sal

1 taza de pasta de tomate

1 ají picante finamente cortado

3 dientes de ajo machacados

½ taza de alcaparras

½ taza de aceitunas

½ taza de vino blanco seco

1 lata de guisantes verdes

1 lata de pimientos morrones

Preparación

Se cortan las pechugas de pollo en dados medianos y se adoban por 2 horas con la pimienta, la naranja y la sal, se reserva. En el aceite se sofríe el pollo, la cebolla, el ají y el ajo, luego se le incorpora la pasta de tomate. Una vez cocinado se le agrega el arroz, revolviendo hasta que se fría bien. Se incorpora el caldo, la sal, las aceitunas y alcaparras y se tapan para que hierva a fuego alto hasta que empiece a abrir el grano de arroz, se baja el fuego, se agrega el vino y se tapa. Se deja cocinar a fuego bajo hasta que el pollo ablande, por último se le incorporan los guisantes. Se sirve el arroz que será presentado con pimientos morrones cortados en tiras medianas.

Al comprar

Si te preocupas por el valor nutritivo de los ingredientes en tu cocina, prefiere las verduras sueltas a las empaquetadas, aunque estas últimas sean muy atractivas. Y aprovecha siempre los ingredientes de temporada, te darás cuenta por su belleza y abundancia en mercados populares y supermercados.

[Fuente: revistadominical.com.ve]