Receta para una rica y light torta de chocolate y nueces sin harina

Un encanto de la repostería que nos sorprende con esta versión de chocolate y nuez hecho sin harina. Más sano e igual de rico, este pastel es la opción ideal para quienes se preocupan en demasía por las calorías y los kilos demás.

Aprovecha de encantar a quienes compartirán contigo la hora del té, muchos no creerán que desde dentro del horno salió esta maravilla elaborada sin un gramo de harina.

Ingredientes

Pastel

80 gramos de chocolate amargo
140 gramos de mantequilla
140 gramos de azúcar estándar
6 yemas de huevo
200 gramos de nuez, molida
6 claras de huevo

Betún

80 gramos de chocolate amargo
100 gramos de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de ron
1/2 taza de azúcar glass (azúcar flor)

Cómo preparar el pastel de chocolate y nuez sin harina

Precalienta el horno a 150 °C. Engrasa un molde para hornear.
Coloca el chocolate en un tazón de metal pequeño y derrite a baño María, sin dejar de mover. Retira del baño María y reserva.

Bate la mantequilla con mitad del azúcar estándar en un tazón grande, hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega una por una las yemas. Sigue batiendo e incorpora el chocolate. Apaga la batidora y envuelve la nuez con una espátula.

Lava y seca muy bien las aspas de la batidora. Bate las claras de huevo en un tazón limpio, hasta formar picos firmes. Agrega el azúcar estándar restante, y sigue batiendo hasta que ésta se haya disuelto. Envuelve las claras en la mezcla de chocolate con nuez.

Vierte toda la masa dentro del molde engrasado, y hornea de 30 a 40 minutos.

Para hacer el betún. Coloca el chocolate en un tazón de metal pequeño y derrite a baño María, sin dejar de mover. Retira del baño María y reserva.

Bate la mantequilla e un tazón mediano hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega el chocolate derretido, huevo y ron. Sigue batiendo y agrega poco a poco el azúcar glass, hasta tener una consistencia uniforme y untable.

Unta el betún sobre el pastel ya frío.

[Fuente: informe21.com]