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Una receta saludable para no ganar kilos: ensalada de champiñones, un plato nutritivo y saciante, que puedes adoptar como cena de menú semanal.
El sabor de esta ensalada está en las lechugas frescas y las setas, que aportan texturas y son livianas para una cena saludable. Si gustas, puedes añadir unos tomates cherry.
Ingredientes para 4 personas
500 gr de champiñones frescos
1 lechuga
6 cucharaditas de mostaza de Dijon
8 cucharadas de aceite de oliva extra
6 cucharadas de vinagre de sidra
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca
Preparación
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Limpia, lava y corta en rebanadas los champiñones frescos.
Para la vinagreta, mezcla la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca. Aliña los champiñones y los deja reposar durante 30 minutos.
Corta en tiras finas la lechuga limpia y lavada y coloca sobre ella los champiñones aliñados con la vinagreta. Sirve en la mesa y a disfrutar.
[Fuente: nutricion.pro]