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¿Amante de la pasta? ¡te encantará conocer estos tips para preparar la mejor pasta al estilo italiano! Así podrás disfrutar de este manjar en su máxima expresión y en su sabor original.
1. Agrega sal al agua
Para que la pasta quede sabrosa es imprescindible añadir sal al agua de cocción.
Sin embargo, lo que no debes hacer es añadir aceite al agua de cocción, porque ese no solamente no es una costumbre italiana, sino que además hará que la salsa no se adhiera a la pasta.
2. Cocina la pasta a punto
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Una de las expresiones típicas italianas es la de cocinar la pasta “al dente”, que significa cocinar la pasta justo a punto, que no quede ni dura en el centro ni demasiado blanda.
3. Utiliza un buen aceite de oliva
El mejor aceite de oliva es el extra virgen.
4. Ralla tú misma el queso
El problema con los quesos rallados envasados es que a veces no son de la mejor calidad, sino que utilizan quesos de calidad inferior, los mezclan con otros ingredientes, y no son tan frescos ni sabrosos.
La auténtica pasta italiana se disfruta más con queso parmesano recién rallado.
Otro truco importante con respecto al queso es que conviene que lo dejes tomar temperatura ambiente antes de utilizarlo para disfrutar al máximo de su sabor.
5. Añade hierbas frescas
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Orégano, albahaca, tomillo, cebollino… la cocina italiana se enorgullece de cocinar con hierbas frescas, así que no escatimes a la hora de preparar tu pasta al mejor estilo italiano. Y frescas son siempre mejor que secas.
Fuente: [elgranchef.com]