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La Corporación Tachirense de Turismo y la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Capítulo Norte de Santander, acordaron organizar el próximo año el I Congreso Binacional de Gastronomía, con el fin de promocionar este importante sector y fortalecer la oferta turística de ambas entidades fronterizas, anunciaron Santiago Contreras, presidente de Cotatur y Juan Pablo Lónderos, Presidente de Acodrés.
Dijeron, sin embargo, que se requiere del apoyo de los gobiernos de Venezuela y Colombia para organizar un evento de esta magnitud, que sirva para mostrar internacionalmente las cocinas tachirense y nortesantandereana y al mismo tiempo contribuya a mejorar el servicio y fomente la innovación en el sector de restauración.
Cotatur y un grupo de propietarios de restaurantes y cheff del estado estuvieron presentes en el V Congreso Nacional de Restaurantes, Cúcuta sirve a Colombia, organizado por Acodrés, en el cual disertaron conferencistas de Estados Unidos, España, Argentina y Colombia sobre las nuevas tendencias de la gastronomía, el diseño y la innovación como motores de la competitividad.
Entre los conferencistas invitados, estuvieron Steve Chalson, director de diseño e innovación de YUM (KFK,Taco Bell, Pizza Hut), quien habló sobre las últimas tendencias del mercado globalizado, restaurantes y productos innovadores (concepto e imagen de marca) y Ramiro Rodríguez Pardo (Argentina) disertó sobre tendencias mundiales en el diseño de restaurantes.
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Igualmente, Erika Sofía Silva (España), hablando sobre nuevos modelos de marketing gastronómico en la web, Ebem Klemm (EEUU), aconsejó sobre cómo aumentar las ventas con una nueva carta de bebidas, mientras que por Colombia intervinieron Sylvie Delesmontey con una conferencia sobre ambientación de restaurantes innovadores, Miguel Mendez Gutiérrez, especialista en planificación y diseño de proyectos turísticos y Natalia Mejía Sanclemente, experta en diseño de restaurantes.
En representación del Táchira, participaron los restaurantes Cheff de La Castellana, SEN, Panadería de La España, Panadería de Las Lomas, Panadería Pinar del Río, La Flor dela Canela, Express Vicenzo y varios cheff del estado, así como personal de la Corporación Tachirense de Turismo, que distribuyó material promocional del estado entre los participantes