Ponquecitos Blue Velvet ¡Aprende a hacerlos!

¡Chao! Red velvet, ahora la moda es hacer cupcakes de colores, te traemos la receta del ponquecito azul

blue velvet

Ingredientes

80 ml de aceite de oliva

200 gr de azúcar morena

1 huevo

3 cucharadas de chocolate blanco en polvo

Colorante azul de cocina

2 cucharaditas de esencia de vainilla

165 ml de leche

1 cucharadita de jugo de limón

200 gr de harina

½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Para la cobertura

400 gr de azúcar glas

165 gr de mantequilla

165 gr de queso crema frío

Preparación

Mezclar la leche y el jugo de limón y dejar reposar para que se corte. Mezclar el aceite y el azúcar. Una vez se hayan integrado, y sin dejar de batir, añadir el huevo y la esencia de vainilla.

Mezclar en un bol el chocolate blanco en polvo y la harina previamente tamizada. Agregar a la preparación anterior la mitad de la mezcla de harina, incorporar la leche y luego terminar de añadir la harina, sin dejar de batir.

Aparte, mezclar el bicarbonato de sodio con el vinagre y agregarlos a la preparación cuando comience a burbujear. Una vez se hayan integrado todos los ingredientes, añadir el colorante azul y remover hasta obtener un color uniforme.

Repartir la mezcla en los capacillos o en el molde de ponquecitos y hornear a 170⁰ C durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Para preparar la cobertura, tamizar el azúcar glas y batirlo con la mantequilla hasta que se integre. Agregar dos o tres cucharadas de leche si la tarea se complica. Una vez este cremosa la mezcla, incorporar el queso crema y batir hasta que la preparación sea homogénea.

Colocar la mezcla en una manga pastelera y decorar.

[Fuente: revistadominical.com.ve]

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