Ponquecitos Blue Velvet ¡Aprende a hacerlos!

¡Chao! Red velvet, ahora la moda es hacer cupcakes de colores, te traemos la receta del ponquecito azul

Ingredientes

80 ml de aceite de oliva

200 gr de azúcar morena

1 huevo

3 cucharadas de chocolate blanco en polvo

Colorante azul de cocina

2 cucharaditas de esencia de vainilla

165 ml de leche

1 cucharadita de jugo de limón

200 gr de harina

½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Para la cobertura

400 gr de azúcar glas

165 gr de mantequilla

165 gr de queso crema frío

Preparación

Mezclar la leche y el jugo de limón y dejar reposar para que se corte. Mezclar el aceite y el azúcar. Una vez se hayan integrado, y sin dejar de batir, añadir el huevo y la esencia de vainilla.

Mezclar en un bol el chocolate blanco en polvo y la harina previamente tamizada. Agregar a la preparación anterior la mitad de la mezcla de harina, incorporar la leche y luego terminar de añadir la harina, sin dejar de batir.

Aparte, mezclar el bicarbonato de sodio con el vinagre y agregarlos a la preparación cuando comience a burbujear. Una vez se hayan integrado todos los ingredientes, añadir el colorante azul y remover hasta obtener un color uniforme.

Repartir la mezcla en los capacillos o en el molde de ponquecitos y hornear a 170⁰ C durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Para preparar la cobertura, tamizar el azúcar glas y batirlo con la mantequilla hasta que se integre. Agregar dos o tres cucharadas de leche si la tarea se complica. Una vez este cremosa la mezcla, incorporar el queso crema y batir hasta que la preparación sea homogénea.

Colocar la mezcla en una manga pastelera y decorar.

[Fuente: revistadominical.com.ve]