«Todo un Comensal 2.0» por @TicoGerardi

Buenas… Mi nombre es Vicente Andrés Gerardi; conocido en el mundo tecnológico como ticogerardi… Mi historia: Todo un Comensal 2.0.

Primero que nada les cuento que tengo más de 2 años queriendo empezar un blog con alguna tendencia gastronómica o algo relacionado con este medio. No he podido por falta de tiempo lamentablemente, pero algún día lo lograré. Mientras tanto, aprovecho este espacio para transmitirles mi experiencia gastronómica, desde el punto de vista de alguien sin conocimientos culinarios… Un simple comensal como cualquier de ustedes.

Les cuento un poco sobre mí: Mi amor por la cocina y la comida radica de toda la vida. A lo largo de mi adolescencia no hacía más que comer todo lo que se me atravesara, inventando platos y mezclando ingredientes en cada comida. Todo ese desorden alimenticio me llevó a cruzar los 100 Kg. cuando apenas solo tenía 16 años. De ahí en adelante perdí el control de mi peso.  A los 20 años ya estaba en 150 Kg. entre la apnea de sueño, gastritis aguda, la pre-diabetes y problemas de la tiroides que me consumían totalmente y además, rodeado  de camisas XXXL y pantalones talla 42. Mi día a día ya no era igual. Algo tan simple como ir de compras era un suplicio, ya no iba a seleccionar ropa sino simplemente a comprar lo que había de mi talla. Lo cual, como ustedes se imaginarán, me deprimió, casi sin avisar. Dicha depresión me llevó a hacer toda clase de dieta que existiera; dietas que no cumplía simplemente porque no hacían efecto alguno así las cumpliera al pie de la letra. Hasta coserme la boca pasó alguna vez por mi cabeza al no encontrar solución rápida. Desde ese momento decidí empezar a hacerme exámenes y a averiguar todas las alternativas que sirvieran para bajar de peso; más que por el físico, para curar un problema de salud.  Después de visitar varios médicos y consultar experiencias de amistades operadas de bypass gástrico, decidí que esa era la solución ya que calificaba para la operación.

El 22 de febrero del 2.008 me puse en manos del mejor médico de cirugía bariátrica: el Dr. Alberto Salinas en el Hospital de Clínicas Caracas. Esa mañana me encomendé a Dios y entré a quirófano, pesando 152 Kg. después de haber bajado casi 8 Kg. en una dieta.

El bypass gástrico se considera el mejor procedimiento para la pérdida del exceso de peso y para el control del mismo a largo plazo, ya que los resultados tras esta intervención han sido contrastados a lo largo de sus más de 25 años de historia.

Comenzó entonces un primer año de aceptación de mi nuevo estilo de vida, constantes cambios de peso y montones de ropa que solo me quedaban de recuerdo de una etapa en mi vida.

Hoy, casi 4 años después, mi vida no puede ser mejor: como 6 veces al día, estoy pesando 90 Kg. y sorprendentemente tengo de los mejores resultados que se han visto en un paciente de cirugía bariátrica.

Sigo comiendo de todo. La palabra “dieta” no existe para mí y cada día que pasa disfruto más del placer de la cocina y de la comida.

Mi historia con la gastronomía empieza un día en el que por miedo al rechazo de mi organismo a alimentos nuevos, decidí tomar una foto y subirla al twitter. Si me hacía daño, existiría constancia del causante del mal. Desde ese entonces publicar lo que como se convirtió en una costumbre.  El encontrar esa foto perfecta donde se muestre algo más allá de lo visual;  una imagen que transmita lo sabroso del plato, se hizo prácticamente una obsesión. Eso, acompañado de tweets de mi día a día me proporcionó muchos nuevos seguidores (hoy en día casi 6 mil)… la mayoría de ellos compartiendo sus opiniones sobre el buen comer en la Isla de Margarita.

Espero disfruten tanto como yo, esta nueva experiencia, en la que continuaré reseñando temas relacionados con mi apreciación de la gastronomía, su marketing y el placer que produce comer bien.

#ReflexionDelDia: 

Se dice que el "gordito" es feliz, y eso es falso. Lo que pasa es que nos esforzamos más en mostrar una felicidad superficial en compensación de la baja autoestima.

#ConsejoDelDia:

Si tu como yo has vivido la obesidad, es hora de que hagas algo por ti. Para luego es TARDE!

#MomentoDeCulturaGeneral:

El Bypass Gástrico es una cirugía de la Obesidad que asocia dos mecanismos de acción (técnica mixta): reduce la capacidad del estómago (restricción), por lo que el paciente se siente satisfecho con menos cantidad de comida y, al mismo tiempo, se beneficia de la mala absorción, pues se desvía el alimento para que éste no pase por todo el intestino. Estos mecanismos de adelgazamiento son muy eficaces y se perpetúan en el tiempo, manteniendo a los pacientes en la situación más próxima posible a su peso normal.

@ticogerardi