¡Date un gusto! Deliciosa pasta con pollo y pesto de espinaca

Una preparación amada por los sabores que puede ofrecer y la variedad que posee al momento de prepararla.

Esta receta de pasta con pollo acompañada de una deliciosa salsa pesto a base de espinaca es una gran opción para un buen almuerzo.

Ingredientes:

1 manojo de espinacas frescas
2 cucharadas de albahaca fresca
3 cucharadas de maní tostado
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 pechugas de pollo
250 gramos de la pasta de su preferencia

Preparación:

– Cocinar la pasta según las recomendaciones del empaque para que quede al dente. Reservar.
– Cortar las dos pechugas de pollo en tiras y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que quede bien dorado.
– Echar en una licuadora o procesador de alimentos las hojas de espinacas, la albahaca fresca, el maní, la sal y el aceite de oliva extra virgen. Procesar hasta que quede todo muy bien integrado. Rectificar la sal de ser necesario. Reservar unas cuantas hojas de albahaca
– Finalmente servir todo colocando la pasta en un plato con el pollo y el pesto. Decorar con unas hojitas de albahaca.

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