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Formas de cocinar pescado para que los niños lo coman

Puede que te cueste darle pescado a tu hijo pequeño, a menos que lo hayas acostumbrado. Sin embargo hay algunas formas de prepararlo y combinaciones de ingredientes que lo harán más apetecible para los niños. ¡Como estas ideas de formas de cocinar pescado para que los niños lo coman!

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1 Filete de pescado frito

A la mayoría de los niños les gustan los alimentos fritos: milanesas, nuggets, patatas fritas. ¡Por eso es probable que a tus hijos les encante esta receta de filete de pescado frito!

Ingredientes:

1 filete de pescado
Aceite de oliva
1 palta
1 cucharada de mayonesa
Salsa picante
El jugo de 1 limón
Sal
1/2 taza de harina
1 huevo
Preparación:

Para hacer esta receta de filete de pescado frito, ten en cuenta que el tipo de pescado puede ser el de su preferencia, pero deben seleccionarse filetes que no contengan espinas. Un ejemplo pueden ser la lubina, corona, lenguado o rodaballo.

Marina el filete por 30 minutos con el jugo de limón y la sal. Si tienes un marinado especial para tus pescados y mariscos, también lo puedes usar.

Bate el huevo junto con la harina y la sal al gusto dentro de un tazón (hondo y grande), hasta crear una especie de pasta que esté bien mezclada.

Baña el filete en el batido y fríe dentro del aceite (puede ser cualquier tipo de aceite, incluso con mantequilla, pero el aceite de oliva es más sano e incluso nutritivo), hasta que el filete quede muy bien dorado por ambos lados.

Acompaña el pescado frito con rodajas de aguacate, un poco de mayonesa, salsa picante y limón al gusto, así podrás crear un entremés o botana y matar el hambre antes o durante un buen partido de fútbol o una buena película.

Incluso puedes colocar un palito de madera para crear una banderilla de pescado.

2 Filetes de pescado al horno con papas y salsa blanca

Para una versión más liviana y sencilla de la receta anterior prueba estos filetes de pescado al horno con papas y salsa blanca. Como se trata de niños, asegúrate de elegir filetes de un tipo de pescado sin espinas.

Ingredientes:

1 kg de pescado (Para preparar esta receta elegí merluza)
10 papas medianas
4 zanahorias
3 cebollas
Sal y pimienta a gusto
Queso rallado para gratinar
Para la salsa blanca:
2 cdasde harina o maicena
1/2 litro de leche
Sal, pimienta, nuez moscada (a gusto)
Una cucharada de aceite
Preparación:

Del pescado:

Pelamos y cortamos las papas en rodajas finas.

Lavamos los filetes de pescado y los rociamos con limón.

Cortamos las cebollas en aros finos.

Rallamos la zanahoria.

Colocamos las papas en una asadera para horno, salpimentamos y colocamos un poco de aceite.

Colocamos los bifes de pescado sobre las papas.

A continuación, la zanahoria rallada.

Por último la cebolla. Volvemos a salpimentar y a colocar un poco de aceite

De la salsa blanca:

En una olla colocamos la harina.

Agregamos gradualmente leche revolviendo constantemente para que no se formen grumos.

Una vez disuelta la harina, agregamos la cucharada de aceite y la llevamos al fuego, revolviendo con cuchara de madera.

Agregamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Volcamos la salsa blanca sobre el pescado y las verduras preparadas en la asadera.

Espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno hasta que quede bien gratinada.

Por último, emplatamos.

3 Filetes de pescado cubiertos de queso parmesano

A la mayoría de los niños les gusta el queso, así que tienes grandes probabilidades de que tu hijo coma pescado si lo preparas de esta forma: filetes de pescado cubiertos de queso parmesano.

Ingredientes:

1 ½ kilo de filetes de pescado
1 1/2 taza de pan rallado fresco
4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
½ taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, rocíe con anti-adherente y coloca el pescado.

En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado, el ajo, una cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Cepilla los filetes de pescado con la cucharada restante de aceite de oliva. Cubre con la mezcla de miga, y espolvoree con el queso parmesano. Rocíe el jugo de limón por encima y hornee durante 8 minutos o hasta que el pescado esté pronto.

*Para los tomates: Lavalos y quitales el corazón. Corta cada uno en rodajas y colocalos en una asadera. Sazona con sal y pimienta. Luego rocíalos con un poco de aceite de oliva y de vinagre balsámico. Asalos durante 10 o 12 minutos o hasta que las rodajas estén suaves y la piel un poco arrugada.

4 Mini postas de pescado para picar

Esta receta de mini postas de pescado para picar es perfecta porque se parece mucho a los nuggets de pollo, ¡así que a los niños les encantará! Y finalmente lograrás que se coman con gusto el pescado.

Ingredientes:

Tempura o rebozado:

2 tazas de harina
2 chuchara de fécula de maíz
1 cuchara de royal (polvo de hornear)
2 cucharadas de sal
1 ½ taza de agua
Pescado:

1kg de pescadilla
Salsa de aceitunas:

50g de aceitunas
100g de mayonesa
Preparación:

Lavamos el pescado, cortamos en trozos pequeños, condimentamos con sal y le agregamos unas gotas de limón. Reservamos.

Tempura o rebozado:

Colocamos en un bowl la harina, fécula de maíz, la sal y el polvo de hornear.

TIP: Utilizamos fécula de maíz para que la corteza del fritado quede más crocante.

Agregamos agua a los ingredientes secos poco a poco, siempre revolviendo, hasta formar una masa espesa.

Una vez pronta nuestra mezcla, la masa ya está lista y agregamos el pescado y mezclamos todo.

En una olla profunda ponemos abundante aceite, calentamos y empezamos a agregar una a una nuestras mini postas de pescado.

A la hora de freír tenemos que tener varias cosas en cuenta :

Cuanto más aceite en la olla, menos en la comida.
Freír es peligroso hay que estar atento y concentrado en todo momento.
No sobrecargar la olla, ya que puede que empiece a burbujear el aceite y podemos quemarnos y también el aceite puede enfriarse.

Salsa de aceitunas:

En un mixer ponemos las aceitunas descarozadas. Mixamos para que se trituren un poco y agregamos la mayonesa. Mixamos nuevamente; tenemos que lograr que la aceituna quede como un puré. Condimentamos con mucha mucha pimienta.

Emplatamos las minis postas acompañadas de nuestra salsa de aceitunas.

5 Albóndigas de pescado

Prepara estas deliciosas albóndigas de pescado cuando invites a los amigos de tus hijos a comer, ¡y verás cómo les encantan! Puedes servirlas con puré de patatas como acompañamiento, o como bocaditos con mayonesa y kétchup.

Ingredientes:

3 papas pequeñas o 2 grandes.
1 taza de bacalao cocido.
1 cucharada de mantequilla con sal.
1 huevo.
Sal, pimienta, pimiento en polvo y comino.
Aceite para freír.
Pan rallado.
Preparación:

Pela y corta en cubos las papas y ponlas en una olla que tenga agua hirviendo. Cocina hasta que estén tan suaves como para hacer puré de papas fácilmente. Cuando estén listas, saca del agua y ponlas en un envase y hazlas puré. Añade el bacalao cocido y mezcla todo bien. Ponle la mantequilla, el huevo y todos los sazonadores. Prueba que tal sabe y arregla los sabores. Si está muy suave la mezcla y no es manejable agrega un poco de pan rallado.

Haz bolitas de la mezcla y pasa luego por el pan rallado. Caliente suficiente aceite en una olla, para que llegue a un par de centímetros de profundidad. Cuando esté bien caliente añade las bolitas y cocina por cada lado hasta que estén doradas. No es necesario que estén mucho rato porque todo está cocido ya. Es para que queden doradas y crujientes. Sirve caliente o temperatura ambiente con una buena salsa tártara.

Fuente: [elgranchef.com]

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