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Entre los factores ambientales más importantes implicados destaca la dieta y el ejercicio, pero las horas de sueño, el estrés, la temperatura ambiental, y otros como la microbiota, también pueden contribuir a este equilibrio
El «balance energético», es decir, la relación entre la energía ingerida (las calorías que tomamos a través de la comida y la bebida) y la energía gastada (las calorías que nuestro cuerpo emplea para los requerimientos diarios de energía), es fundamental para perevnir la obesidad. Así lo han asegurado los expertos reunidos en el Simposio ‘Energy balance as a public health driver’, celebrado en el marco del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública que tiene lugar estos días en Las Palmas de Gran Canaria, la importancia otorgada a estudiar los factores que contribuyen al balance energético en lugar de centrarse sólo en la dieta va en aumento.
Según los expertos participantes, los factores que contribuyen al balance energético son tanto genéticos como ambientales. «Entre los factores ambientales más importantes destaca la dieta y el ejercicio, pero las horas de sueño, el estrés, la temperatura ambiental, y en cierta medida la microbiota, también pueden contribuir a este equilibrio», apunta Dolores Corella, de la Unidad de Genética y Epidemiología Molecular del Departamento de Medicina Preventiva y CIBERobn de la Universidad de Valencia.
Todos estos aspectos ambientales están a su vez «sujetos a diferentes factores genéticos (fundamentalmente a través de los genes FTO y MC4R) y a sus interacciones gen-gen y gen-ambiente con diferentes componentes de la dieta y la actividad física», señala la experta, que explica cómo durante los últimos años «se ha puesto también de manifiesto la relación de la epigenética en el equilibrio energético».
Pese a que anteriormente diversos estudios científicos han evaluado la calidad global de la alimentación española, identificado los patrones alimentarios así como el estado nutricional de la población española, hasta la fecha, no se ha analizado el balance energético y sus determinantes. El desarrollo del Estudio ANIBES (Antropometría, Ingesta, y Balance Energético en España) permitirá evaluar la ingesta y gasto energético de macronutrientes, así como los datos antropométricos y el comportamiento alimentario de la población por primera vez en un estudio en España.
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Estudio ANIBES
Según Gregorio Varela Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU de Madrid y Presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN), entidad que ha participado en la elaboración del estudio, «se trata de un proyecto de investigación cuyos resultados contribuirán a abordar de forma más eficiente los modelos de comportamiento alimentario y de actividad física y deporte de los españoles».
El Estudio ANIBES supone a su vez la primera vez que una investigación de éstas características emplea herramientas novedosas (como dispositivos tablets para el registro de alimentos y bebidas, y acelerómetros para cuantificar el nivel de actividad física) para obtener información precisa sobre la ingesta de energía y alimentos, hábitos dietéticos, comportamiento y datos antropométricos representativos de la población española (edad 9-75 años), así como el gasto de energía y patrones de actividad física
Fuente [Abc.es]